12块钱一斤,赛过鲈鱼和带鱼,鲈鱼多少钱一斤
来源:舌尖探美食 百家号 发布时间:2020-06-09 14:16:32

12块钱一斤,赛过鲈鱼和带鱼,鲜香嫩滑还多汁,蒸一蒸就能吃

鱼肉是我们餐桌上越来越不可缺少的食材,鲫鱼、带鱼、鲈鱼等都是餐桌上常会出现的,它们不仅是口感美味、价值丰富,还可以经受多种烹饪,做成各种各样的美味食物,而且在年夜饭的时候吃鱼还有着“年年有余”的好寓意,这次要分享给大家的是清蒸鲳鱼的做法,是以白鲳鱼制作而成,白鲳鱼的价格相对比较实惠,12块钱一斤,比鲈鱼要便宜,而且比带鱼的营养价值要丰富,简单上锅一蒸鲜香美味好吃,对于这道美味佳肴的做法大家别错过了学习,下面我便将清蒸白鲳鱼的做法详细分享给大家,不管是年夜饭做亦或是宴客菜都是不错的选择。

清蒸白鲳鱼的做法:

备用食材:白鲳鱼1条,生姜1块,香葱1小把,蒸鱼豉油1勺,花生油1勺,青红椒各1个;

制作过程:第一步,白鲳鱼一条,事先将其内脏以及其他不能食用的部分都处理干净,然后冲洗净,控干其中的水分,在白鲳鱼的表面划几刀,处理好白鲳鱼后,一大块生姜洗净后去掉皮;

第二步,洗净的生姜切成丝,香葱一小把将其分别择洗干净,然后将一小部分切成葱花,另一部分切成长短适中的葱段即可,准备一个准备上锅蒸制的盘子,在盘子的底部摆入葱段和姜丝;

第三步,同时在处理好的鲳鱼肚子中也塞入葱段和姜丝,塞好的鲳鱼放在盘子中,最后在最上面也撒上葱段和姜丝,处理好之后,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入盛有鲳鱼的盘子;

第四步,开始蒸制,大火差不多蒸8-10分钟的时间,即可关火,别急着取出,让鲳鱼在其中焖5分钟,然后将蒸好的鲳鱼取出来,去掉其中的葱姜蒜,重新摆入新的葱姜丝,并且淋入蒸鱼豉油;

第五步,撒上红椒圈,在锅中添上少许食用油,烧至冒烟的状态时,趁热浇在鲳鱼的身上,即可开始享用,鲜香嫩滑多汁还好吃。

小编总结:人们对于有好寓意的食物总是有着执念,不管怎样都会去尝试,尤其是在年夜饭这样的重要场合中,更是少不了要吃鱼,年年有余寓意好,而往常总是吃带鱼、鲫鱼等,今年换换口味,试着用白鲳鱼做菜,相信你吃一次便会爱上,12块钱一斤的白鲳鱼,赛过带鱼和鲈鱼,而且做法也很简单,上锅一蒸就能吃,鲜香嫩滑多汁,清蒸的方法还可以保证原汁原味,口感真是好的没话说,如果你平时也比较喜欢吃鱼,便不要错过清蒸白鲳鱼的做法。

烹饪小技巧:

1、做清蒸鱼,葱姜便需要多准备些,另外也不需要过多的调味料,简单就可以了,蒸鱼的时候,鱼肚子中也需要塞入葱姜段,这样可以更好保证去除鱼的腥味;

2、蒸鱼的时候,开水上锅蒸8-10分钟就可以了,一方面保证其口感嫩滑,另一方面还可防止蒸制时间过长,而导致鱼的营养价值被流失,蒸好的鱼盘中会有汤汁,这个汤汁也一定要倒掉,保证菜肴的口感;

3、蒸熟的鱼撒上葱姜等浇热油的一步不可少,可以起到画龙点睛的效果,而且油一定要趁热浇上,将其中的香味激发出来,口感才会更好。

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